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〔供应〕菌落总数“恋上”肉制品
分类:供应 时间:2018-01-31 统计:1058
菌落总数“恋上”肉制品恰逢年关,走亲访友,肉制品是饭桌上必不可少的食品之一。可是最近,我们的肉制品有点烦心。1月15号,吉林省食药监局惊爆“恋情”,菌落总数“恋上”了肉制品家族的红肠、牛板筋、酱羊蹄等。“爱情”的曝光,引起了大众的关注。菌落总数菌落总数是指示性微生物,并非致病菌,主要用来评价食品清洁度和测定食品被细菌污染的程度及卫生质量,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。形成原因菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染,生产加工过程中工艺把关不严,人员、设备和环境的清洗消毒不到位,产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。危害食品的菌落总数超标会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。检测标准及检测方法国家标准GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》中规定,熟肉制品中菌落总数的限量标准为m(可接受水平的限量值)= 104 CFU/g,M(微生物指标的最高安全限量值)=105 CFU/g。为规范肉制品质量安全和保证检测结果的准确性,GB 4789.2-2016《食品微生物学检验 菌落总数测定》中提供了测定食品菌落总数的检验方法。温馨提示谱尼测试提醒广大消费者,应警觉和理性看待肉制品质量安全问题,尽量从正规渠道采购合格产品。同时,要关注本级食品药品监管部门公布的抽检结果,不要购买监管部门公布的抽检不合格产品。谱尼测试作为一家大型的专业第三方检测机构,多年从事肉制品微生物指标检测服务,具有CMA资质,具有四部委认定的食品复检机构资质,配备有先进的分析设备和科学的技术团队,致力于为您提供优质、高效的检测服务,保障产品质量和健康安全。
  • 姓名:宋
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